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江南大學(xué)“紐邁杯”實(shí)驗(yàn)案例大賽圓滿落幕,解鎖食品科研新未來
更新時(shí)間:2025-05-23   點(diǎn)擊次數(shù):2852次


為推動(dòng)食品科學(xué)領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新,激發(fā)科研活力,2025年5月19日,由蘇州紐邁分析儀器股份有限公司贊助、江南大學(xué)食品學(xué)院主辦的“紐邁杯"大型儀器應(yīng)用實(shí)驗(yàn)案例大賽——低場(chǎng)核磁共振分析儀專場(chǎng)圓滿舉行。

江南大學(xué)“紐邁杯 

 

大賽以“探索·分享·創(chuàng)新"為主題,聚焦低場(chǎng)核磁共振技術(shù)在食品科學(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用,吸引了眾多師生參與,多項(xiàng)前沿科研成果同臺(tái)競(jìng)技,通過實(shí)驗(yàn)案例的展示與交流,深化低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的應(yīng)用研究,為食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展注入新動(dòng)能。

 

本次大賽共征集到10項(xiàng)優(yōu)秀案例,覆蓋冷凍食品、凝膠體系、膳食設(shè)計(jì)等熱點(diǎn)方向。例如,通過低場(chǎng)核磁共振技術(shù)優(yōu)化凝膠界面結(jié)構(gòu),為吞咽困難人群定制高精度3D打印食品,在功能與口感上實(shí)現(xiàn)雙重突破;又如,利用該技術(shù)精準(zhǔn)揭示水分遷移與速凍米飯質(zhì)構(gòu)劣化的關(guān)聯(lián)機(jī)制,為冷鏈?zhǔn)称繁Y|(zhì)技術(shù)提供科學(xué)依據(jù)。這些成果充分彰顯了低場(chǎng)核磁共振技術(shù)在食品微觀機(jī)制研究與工業(yè)應(yīng)用中的強(qiáng)大潛力。

江南大學(xué)“紐邁杯江南大學(xué)“紐邁杯 

 

大賽特邀江南大學(xué)食品學(xué)院黨委書記傅莉莉、食品學(xué)院副院長程力、食品學(xué)院實(shí)驗(yàn)室主任王文龍、波譜光譜共性專業(yè)平臺(tái)張銀志、食品學(xué)院高級(jí)實(shí)驗(yàn)師馬蕓及紐邁分析市場(chǎng)總監(jiān)楊翼組成評(píng)審團(tuán),采用“成果展示+現(xiàn)場(chǎng)答辯"的評(píng)審模式,全-方位考察案例的創(chuàng)新性、技術(shù)深度與應(yīng)用價(jià)值。大賽現(xiàn)場(chǎng),嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)氛圍與創(chuàng)新的活力交織,從理論到實(shí)踐層層提問,參賽選手以扎實(shí)數(shù)據(jù)與邏輯應(yīng)答,展現(xiàn)科研硬實(shí)力。

江南大學(xué)“紐邁杯 

 

江南大學(xué)食品學(xué)院作為國內(nèi)食品科學(xué)領(lǐng)域的“前沿陣地",始終致力于推動(dòng)學(xué)科交叉與技術(shù)創(chuàng)新。此次大賽不僅是科研成果的集中展示,更是學(xué)院“產(chǎn)學(xué)研用"一體化理念的生動(dòng)實(shí)踐。通過低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的深度應(yīng)用,參賽選手在水分遷移機(jī)制、凝膠結(jié)構(gòu)解析、食品3D打印優(yōu)化等方向取得突破性進(jìn)展,充分體現(xiàn)了學(xué)院在食品科學(xué)領(lǐng)域的領(lǐng)-先地位。

江南大學(xué)“紐邁杯 

 

蘇州紐邁分析作為分析儀器領(lǐng)域的先鋒,始終堅(jiān)持做好科研工作者的得力助手,為客戶提供精準(zhǔn)可靠的分析儀器,助力科研工作者突破技術(shù)瓶頸?!凹~邁杯"實(shí)驗(yàn)案例大賽雖已落幕,但食品科學(xué)的探索永-不止步。未來,江南大學(xué)與紐邁分析將繼續(xù)攜手,以技術(shù)為筆、以創(chuàng)新為墨,共同書寫食品科研的新篇章!

 


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